Корея. Еда

НА ГЛАВНУЮ

04

Аутентичная кухня — отличный способ ближе познакомиться с культурой страны. Но, кажется, с корейской кухней подростки знакомы гораздо ближе, чем их родители. Предлагаем убить двух зайцев одним выстрелом, устроив неделю корейских ланчей: и вы узнаете, за что же так любят эту еду и эту культуру школьники, и ребенок не откажется от обеда в пользу кафетерия.

4 идеи для ланч-боксов

с любимыми корейскими блюдами школьников

4 идеи для ланч-

боксов с любимыми корейскими блюдами школьников

ЮЖНАЯ КОРЕЯ

Ланч-бокс с корн-догом

Ланч-бокс с корейским чикеном

Ланч-бокс с токпокки

Ланч-бокс с кимпабом

Кликай на ланч-бокс

Как приготовить:

Выложите на бумажное полотенце.

➅

➆

Обмакните сосиски в тесто и жарьте каждую по 3−4 минуты до золотистой корочки.

➄

Сосиски обсушите бумажными полотенцами и насадите на шпажки.

➀

Разогрейте масло до 170−180 °C.

➃

Смешайте кукурузную и пшеничную муку, яйцо, молоко, сахар, соль и разрыхлитель до густого теста (как на оладьи).

➁

Перелейте тесто в высокий стакан — так удобнее окунать.

➂

Сложность: 3/5

Ланч-бокс с корн-догом

Ингредиенты (на 3 корн-дога):

сосиски — 3 шт.
деревянные шпажки — 3 шт.
кукурузная мука — 100 г
пшеничная мука — 50 г
яйцо — 1 шт.
молоко — 120 мл
сахар — 1 ч. л.
соль — ½ ч. л.
разрыхлитель — ½ ч. л.
растительное масло для жарки — 500 мл

Дайте немного остыть, заверните в пергамент. Соус — отдельно. Если удастся узнать, какой корейский айдол у ребенка любимый, можно распечатать его фотографию и добавить в бокс, ребенок будет в восторге. А мягкий вкус чипсов нори Sen Soy с оливковым маслом отлично сбалансирует сытную жареную корочку корн-дога.

сельдерей и морковь палочками (80 г)

корн-дог

соус (выбирайте тот, что любит подросток)

чипсы нори Sen Soy с оливковым маслом

Как приготовить:

➅

Быстро перемешайте курицу с соусом.

➄

Курицу нарежьте кусочками 3−4 см, посолите и поперчите.

➀

Смешайте все ингредиенты для соуса и прогрейте 1−2 минуты на сковороде.

➃

Обваляйте в крахмале.

➁

Обжарьте в разогретом масле (170−180 °C) 5−6 минут до хруста.

➂

Сложность: 2/5

Ланч-бокс с корейским чикеном

Ингредиенты (на 2 порции):

куриное филе бедра без кости — 300 г
картофельный крахмал — 80 г
соль — ½ ч. л.
перец — по вкусу
растительное масло — для жарки

Для соуса:

соевый соус — 2 ст. л.
чеснок — 2 зубчика
мед — 1,5 ст. л.
кочудян (корейская паста) — 1 ч. л. (можно не класть, если ребенок не любит острое)
лимонный сок — 1 ч. л.

готовый рис — 120 г

Лучше разделить курицу и рис по отсекам, чтобы сохранить текстуру. Уже во время еды в листья салата можно будет оборачивать курицу и рис, чтобы делать небольшие сэндвичи. А сладковато-соленый вкус чипсов нори Sen Soy с терияки отлично перекликается с соусом для чикена.

корейский чикен

листья салата + огурец (100 г)

чипсы нори Sen Soy
с терияки

Сложность: 5/5

Ланч-бокс с кимпабом

Ингредиенты (на 2 ролла):

рис для суши — 150 г (сухого)
вода — 180 мл
листы нори — 2 шт.
яйца — 2 шт.
огурец — 1 шт.
морковь — 1 шт.
крабовые палочки — 100 г
кунжутное масло — 1 ч. л.
соль — щепотка

чипсы нори Sen Soy с васаби

кимпаб (6–8 кусочков)

фрукт (яблоко или мандарин)

соевый соус (по желанию)

Как приготовить:

Плотно сверните рулет и нарежьте на кусочки.

➅

➆

На лист нори выложите рис, затем начинку: крабовые палочки, омлет, огурец, морковь.

➄

Отварите рис и дайте ему немного остыть, добавьте соль и кунжутное масло.

➀

Морковь слегка обжарьте 2−3 минуты и тоже нарежьте тонкой соломкой.

➃

Взбейте яйца и приготовьте омлет, нарежьте полосками.

➁

Огурец и крабовые палочки нарежьте соломкой.

➂

Укладывайте плотно, чтобы роллы не развалились, и не забудьте положить палочки для еды — если ребенок, конечно, умеет ими пользоваться. Если не умеет — можно есть и просто руками! Не забудьте про чипсы нори Sen Soy с васаби — они подчеркнут свежесть начинки и добавят легкую пикантность, которая так ценится в корейской кухне.

Сложность: 1/5

Ланч-бокс с токпокки

Ингредиенты (на 2 порции):

токпокки — 300 г
вода — 400 мл

Для соуса (если в упаковке нет готового):

кочудян — 1–1,5 ст. л.
сахар — 1 ст. л.
соевый соус — 1 ст. л.
чеснок — 1 зубчик

Как приготовить:

Замочите токпокки в воде на 10 минут.

➀

В сковороде смешайте воду и все ингредиенты для соуса.

➁

Добавьте палочки и варите 7–10 минут, помешивая, пока соус не загустеет.

➂

➃

вареное яйцо — 1–2 шт.

токпокки

болгарский перец и огурец соломкой (80 г)

чипсы нори Sen Soy с кимчи

Переложить токпокки в термоконтейнер или, если в школе есть доступ к кипятку, выбрать токпокки быстрого приготовления: их достаточно будет просто залить водой. В компактный отсек положите чипсы нори Sen Soy с кимчи — этот вкус идеально дополнит остро-сладкий соус токпокки и сделает обед по-настоящему корейским.

ЕДА В КИТАЕ

МОДА В КОРЕЕ